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COLUMN

コラム

これを加えて五大栄養素!微量ミネラル編

タンパク質、脂質、炭水化物の

三大栄養素にビタミンとミネラルを加えて

五大栄養素

 

前回の多量ミネラルに続いて

今回は微量ミネラル編です!

 

微量ミネラル

 

目次

 

鉄はヘモグロビンを作る事で知られており

酸素の運搬に重要な栄養素です

 

 

鉄が不足すると貧血になりますが

貧血の原因の大半が鉄不足と言われています

特に女性は月経によって鉄分が不足するほか

妊娠をしたり、出産後の授乳によっても不足します

 

 

1日の適切量も男性7.5mgに対して

女性は11mgと多くなっています

 

鉄分は動物性のヘム鉄と

植物性の非ヘム鉄があり

ヘム鉄の方が吸収率が高いですが

非ヘム鉄もビタミンCを一緒に摂取すると

吸収率が上がります

 

多く含まれる食品は

煮干しやレバー、海藻類などです

 

 

 

亜鉛

 

胎児や乳児の発育に必要で

タンパクの合成や細胞分裂に深く関りがあります

また味覚や免疫機能、代謝や生殖機能にも関わりがあり

不足することで味覚障害を起こしたり

アスリートにおいては傷ついた筋肉の修復が遅れたり

テストステロンや成長ホルモンの分泌が滞って

トレーニング効果が落ちたりします

 

 

1日の適切量は8~11mgくらいで

牡蠣やしらす、鰹節などの魚介類や

レバー、牛肉などに多く含まれています

 

 

他にも銅やマンガン、ヨウ素

セレン、クロム、モリブデンなどがあります

 

 

前回の多量ミネラル同様に

これらの少量ミネラル(特に鉄と亜鉛)

も健康的な生活には必要ですので

意識して摂ってみてください!

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